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Bread

イチジクのパン

ローストチキンに合わせて作ったイチジクのパンです。 ワインやチーズに合うように、若干塩を強めにして イチジクのほんのりとした甘さと同時に塩気を感じる様にしました。 これが結構大成功です。(^-^ 今年は忙しくて思うように […]

12月, 31

フィグのフォカッチャ

週末のちょっとした食事にあわせるのに便利なのがフォカッチャ。 ホームベーカリーに生地を作ってもらう上に 普通のパンよりも発酵時間が短くていいし 食事にあわせやすいので何だかんだと作っています。 ちょっと目先を変えてドライ […]

4月, 19

Focaccia

タジンを作る日はフォカッチャも作るのが 我が家の定番になってきました。 そのフォカッチャも段々作るのに手馴れてきて 大分、味と形が安定してきました。(^-^ 今回は天板の形に伸ばして成型。 タジンと合わせて頂いた後に残っ […]

4月, 09

コーヒーロール

すっかりパンを買うこともなくなってしまった我が家ですが たまには目先の変わったパンもいいかなと思い スプレードライタイプのインスタントコーヒーがあったのを思い出し (飲むと美味しくないので放置中でした) それを使ってコー […]

3月, 30

kouglof

毎日の朝食用に目先の変わったパンを焼こうと思っていたところ 丁度家にクグロフ型があったのと 昨年末からラムに漬け込んでいたドライフルーツもあったので クグロフを焼きました。 レシピはクオカのホームベーカリー使用のレシピを […]

3月, 10

Focaccia

久しぶりに作ったタジンに合わせてフォッカッチャを焼きました。 北海道産パン用強力粉はるゆたか100% 280g 砂糖 9g シチリア岩塩 3ga オリーブオイル 大匙1 冷水(水温5℃) 180cc safピザ用ドライイ […]

2月, 07
フィグのパン

フィグのパン

フィグのパン(右)とシュトレン(左) ワインとチーズに合わせるパンとして ドライフルーツ入りのパンがいいかな?と思い イチジクのパンを焼きました。 フランスパン用強力粉(リスドォル) 280g 岩塩 4g モルトパウダー […]

12月, 27

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