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Ethnic

Lemon Chicken Tajine

昨年の12月。旅行前の冷蔵庫食材整理としてタジン鍋を引っ張り出してきました。 タジンにすると冷蔵庫の野菜を色々使えるので半端な野菜の処分ができます。 Staubのタジン鍋なので底の部分は鉄製です。 おかげで鶏肉を皮目から […]

1月, 24

新加坡肉骨茶

新加坡肉骨茶 実は私が作ったのではなく、夫が作りました。(^^; シンガポールからの出張から帰って来た夫が お土産にとスパイスと肉骨茶の素?を買って来て、作ってくれました。 新加坡肉骨茶はシンガポールバクテーと読みます。 […]

9月, 26

蔘鷄湯

昨年末、御節料理以外では最後に作った料理らしい料理と言えば蔘鷄湯(サムゲタン)でした。 会社帰りに大久保の韓国食材店で入手した高麗人参、ファンギ、ナツメなどの漢方食材と ひな鶏、もち米、ニンニクなどを使って煮込みました。 […]

1月, 05

グリーンカレー

大久保に行く用事があったのでタイ食材屋さんまで行ってきました。 フレッシュの材料が手に入ったら作りたくなるのがグリーンカレー。 インスタント?のグリーンカレーペーストを使うよりも 国内のちょっとしたタイレストランよりも […]

10月, 28

自家製グリーンカレーとトム・ヤム・ガイ

会社の用事で大久保へ行く機会がありました。 と、タイ食材専門のスーパーを発見。 嬉しくなってバイマックルー、カー、タカイ、ホムデンなどを買い込み、 その近所にある勧告食材店で生の青唐辛子などを買い込んで 早速自家製グリー […]

6月, 02

Phở

これも私が作ったのではなく、夫が作ってくれました。 ベトナムに出張へ行ったので、味を覚えてきた様です。 材料は駅前のスーパーで全部揃ったとかで (ちょっと驚きました;) 十分ちゃんとしたベトナム料理。 身体に優しい味でい […]

4月, 12

スペアリブ

実は私が作ったのではありません。 夫が作りました。 足を負傷した私を気遣ってくれて作ってくれたのですが これが美味しくて驚いたのと 作り方が簡単でもっと驚いた一品です。 なんとモラン○ボンの焼肉のタレに漬け込んだスペアリ […]

4月, 11

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