timor's log

梅の甘露煮

友人から大量の梅を頂いたので、今年は梅酒だけでなく甘露煮も作りました。本当は青々とした梅で作らなくてはいけないのですが先日の胃炎で倒れていた時期と重なり・・・回復して甘露煮を作る頃には、すっかり熟してきてしまいまし […]

7月, 16

毎年恒例の栗の渋皮煮です。今年は秋が早いのか、栗が早くから出回っていて近所の八百屋さんの店頭にも立派な栗が並んでいました。しかもかなりの大粒。連休の最初はまずは渋皮煮からスタートしました。（^^ とにかく立派な栗 […]

9月, 30

フランスの地方菓子に出ていたレシピです。キルシュ漬けグリオット（野生のグリオット種サクランボ）が我が家に眠っていたのですが素晴らしく美味しいので大事にケチケチ使っていました。ふと、全ての食料には賞味期限があるという […]

11月, 02

今年も栗の渋皮煮を作りました。昨年は少し柔らかくしすぎてしまった反省があったので今年は鍋に残る余熱で火を通す様にしました。栗の食感がちゃんと残った出来になりました。一番嬉しかったのは、ご近所のおじさんの笑顔。お […]

10月, 20

久しぶりにGalette des Roisを作りました。簡単に作れるのと美味しいのでいいですね。若干、うっかり焼きすぎました・・・

10月, 11

ワッフルメーカーにお餅をそのまま置けばモッフルになると聞いたので試してみました。普通の切り餅でしたが問題なく、見事なモッフルが。周囲がカリカリで結構美味しい。元が餅だけに何にでも合いそうでいいですね。ちなみにサ […]

6月, 06

富澤商店のワッフルセット？を使って作成。リエージュタイプのベルギーワッフルです。ミックス粉に卵、牛乳、バター、イーストを混ぜるだけなので簡単です。また、あられ糖も付属しているので、かなり本格的。本当に本格的なベル […]

6月, 05