timor's log
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Western

Chili con Carne & Époisses de Bourgogne

たまに作りたくなる料理がこのChili con Carne。 結構豆好きだったりします。(^^ 豆とトマト缶、ひき肉があれば あとは冷蔵庫の野菜を一斉に使えるお料理ですので 冷蔵庫整理と大量野菜摂取の両方が一度にできる秀 […]

7月, 14

Hamburger alle erbe 香草ハンバーグ

久しぶりにちゃんと洋食を作りたくなってレシピ本を探索。 イタリアンの本に美味しそうなハンバーグがあったので作ってみました。 パン粉は使わずに牛肉100%のひき肉で。(贅沢・・・) つなぎは卵とパルミジャーノチーズを摺りお […]

3月, 26

ブレス鶏のローストチキン

昨年のクリスマスのお話です。(^^; ほぼ年に一度ではありますが、クリスマスはローストチキンにしようということで 今回は若干気合を入れてブレス鶏をお取り寄せ。 更にStaubの業務用33cmのオーバル鍋も購入して作りまし […]

3月, 05

Risotto ai funghi

昨年の秋も深まった頃に作ったRisotto ai funghiです。 要するにキノコのリゾピラフ。 StaubのRound Cocottesを使用しています。 複数のキノコとズッキーニなどを使って作っています。 結構簡単 […]

1月, 13

Crème Vichyssoise Glacée

長野のお友達から今年もジャガイモをいただいたので 連日の猛暑ということもあり、ビシソワーズを。 シンプルだけにジャガイモの味にかなり左右される料理なのですが とても美味しいジャガイモだけにビシソワーズも美味しくできました […]

8月, 02

ロールキャベツ

まだ胃の調子が良くなっていなかった頃に消化の良いもの・・・という事で作りました。 夏なので気持ちさっぱり目にコンソメスープとトマトのトッピングで。 なかなかあとを引く味で美味しくいただきました。 こちらはトマトのカプレー […]

8月, 01

porc à la boulangère

porc à la boulangère(豚肉のブーランジェール) 長野のお友達からジャガイモをいただきました。 自家菜園のジャガイモだそうで、一通り肉じゃがや煮物などにしていただきました。 みずみずしくてスーパーや近所 […]

8月, 03

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