お茶とか美味しいモノとか旅行などの記録。

四川麻辣火鍋

紅高粱 小田急相模原店
神奈川県相模原市南台3-20-1 ラクアル･オダサガ3F
042-748-8085

意外に近所で火鍋が食べられるお店があると知って
お友達を誘って（無理矢理？）行ってきました。

冬場以外の火鍋は事前に予約しなくてはいけないそうで
数日前に予約をしての訪問となりました。

火鍋として美味しいというより、単純に鍋として非常に美味しかったです。
なんと鍋底（基本スープ）にぶつ切りの鶏が半涌位、
同じくぶつ切りのカニがどっさり入っていて
これで美味しくなかったら嘘かもという位に豪華なものでした。
（そしてお値段も鍋底は1000円）

スープが美味しいので当然美味しくいただけました。
辛さは殆どありませんでしたが、スープが美味しいので大満足。

残念なのは時期外れの火鍋だったせいか
オーダーする具材がことごとく品切れになってしまっていた事。（^^;
シーズンになったら再訪してみたいと思います。

蒸し鶏の麻辣前菜

油淋鶏

他にオーダーした一品料理もなかなか美味しいものでした。
特に油淋鶏は本場のものに近くて、ちょっと感動ものです。

基本的にこちらのお料理は味の組み立てが美味しいと思います。
お値段もお安くいただけるので、かなり気に入ったお店となりました。（^-^

熗鍋大虾

夫が一度行って、とても美味しかったとの事で
お勧めの四川中華料理のお店です。
ネットでも非常に評判が高くて、私も気になっていました。

お世話になっているお店のスタッフや常連さんたちと行こうという話になっていたのが
予約しようと電話したところ、哀しくも定休日が一緒で断念。
その予約の電話で、その日に2名だけ予約のキャンセルが出たことを知って
夫と抜け駆けで行ってきました。（すみません・・・
普通は1ヶ月ぐらい前じゃないと予約は難しいみたいです。

老四川 飄香
東京都渋谷区上原1-29-5 BIT上原001
03-3468-3486

予約時にお願いしていたコースにアラカルトで追加しました。

冷菜六小碟

前菜からとても美味しくてびっくりです。
山城口水鶏がとても美味しいです。
（よだれ鶏と言って、よだれが出るほど美味しい鶏という四川を代表する料理）
他の前菜も絶品です。

鶏蒙豆尖

鶏の澄ましスープです。
中華にありがちなケミカルさはなく、シンプルにきちんと作っているのが分かります。

その後は熗鍋大虾（一番上の写真）が出てきました。
見た目ほど辛くありません。
私の中では全く辛くない部類に入る位の辛さでした。
唐辛子を食べると流石に辛いですが（避けてお召し上がりくださいと言われます）
この唐辛子自体も食べると美味しいです。

泡焼鮮魚

鯛を網脂で巻いて揚げたものです。
鯛の他には四川の漬物なども入っています。

牛とセロリなどの炒めもの（料理名は失念）

これはアラカルトでオーダーしたもの。
セロリが凄く美味しかったです。
これも見た目は辛そうですが、全然辛い方ではないです。

桂花魚翅

青鮫です。殆どコラーゲン状態になっています。
四川ではなく広東ですね。

豆瓣肘子伴白結子

これも広東ですかね？
皮付きの豚肉（だと思う）で中華風アイスバインといったところでしょうか？
美味しいです。

麻婆豆腐

アラカルトでお願いした麻婆豆腐です。
かなり本格的な味付けになっています。
他の四川料理がどちらかというと日式中華に近いのに対して、
こちらは結構本場に近い味付けになっています。（辛さは抑え目ですが）

一両担々麺

最後に担々麺が出て、後はデザートという流れでした。

日式っぽい四川ですが、非常に繊細に作られていて
かなり美味しいと思います。
実はこういった形の日本アレンジされた中華で美味しいと思ったのは
初めてかもしれません。
（完全な日本のものとなった中華ともまた違う）
正直、驚きました。

今回はコースでしたが、
四川料理以外の広東料理はちょっとそこまでじゃないかな・・・といった感じ。
なので次回は全部アラカルトでお願いして、四川料理のみにしたいです。

もちもちの木
東京都新宿区西新宿7-7-25ワコーレ第2ビルB1
03-3368-1751

この地域では流行っているのか、こちらも魚系の出汁です。
武蔵は煮干という感じですが、こちらは鰹節でした。

店内は割りと落ち着いた、一昔前のカフェバーといった内装。（失礼；
控えめなBGMはジャズ。（と思います、よく聞こえませんでしたが；）
あまりラーメン屋らしからぬ内装が多いのも
この地域の特色なのでしょうか？

初めて行った日は普通の中華ソバを頂きました。
お味は程良くさっぱりとしていて美味しいと思います。
鰹節の出汁なので臭みもそんなに無く、結構好きな味です。
オリジナルのメンマも美味しいです。（^-^

しかし・・・物凄く熱いです。
武蔵も熱いと思いましたが、比べ物にならない位に熱い。
下手すると味が分からないんじゃないかという位に熱いです。
猫舌の人は難しいんじゃないでしょうか？
10分位経過しても、全然熱くて食べるのが大変でした。（^^;

というのも、スープの表面に脂の層がしっかり存在していて
湯気が出ないんですね。
そのせいで冷めない・・・
トッピングの煮卵に逃げようと食べたら（大概、煮卵は冷たい筈）
こちらも恐ろしく熱い。（笑

1回目は熱かったという事を考慮して「つけ麺」をオーダー。
やっぱりスープは熱いですが、
中華ソバとちがって、ちゃんとスープが冷めます。（笑
若干冷めすぎてしまって、味としては中華ソバの方が好きかも。
頼むと温め直してもらえるそうですが
恐ろしく熱くなったら怖いので、そこは遠慮しておきました。（^^;

恐ろしく熱いけど、美味しい中華ソバを頑張るか
安心して食べられる「つけ麺」にするか
苦悩するお店かもしれません・・・（笑

水新菜館
東京都台東区浅草橋2-1-1
03-3861-0577

10年以上前にバイク友達（といっても、かなり年上）のいきつけのお店との事で通っていました。
とても美味しい中華料理屋さんです。
当時、友人たちと頻繁に来ては宴会状態になっていました。（^^;

今回、客先打ち合わせで近くまで行く機会があり
そういえば・・・と思い出して行ってきました。

場所は意外に覚えているものですね・・・
通っていた当時も結構レトロな建物だと思っていたけれど
今なお、そのままレトロに拍車がかかった状態でありました。
まだ昼の11時台だというのに既に行列が；
とはいえ、回転が速いので店の外に並ぶことに。
10年以上前も行列が出来ているお店でしたが
今もなお行列が健在しているのは凄いですね。
夜も17時半を過ぎると行列している筈と思います。

自分の番になって店内に案内されると
案内して下さったマスターに久しぶりのご挨拶。（^^ヾ
覚えておられたというのが嬉しいですけど・・・何か強烈な事でもしてたんでしょうか。orz
ちなみに、このお店が素晴らしいのは
お料理の味だけでなく、このマスターの接客によるところがとても大きいです。
一流ホテルと言われる所のサービスでも
マスターに勝てる所はそうそう無い様に思います。
その位に心地の良い接客をして下さいます。（^-^

店内はまるっきりラーメン屋さんです。
普通に考えたらラーメン屋さんですよね。確かに。
お昼のメインはうま煮の定食や広東麺、あんかけ焼きそば、チャーハン、小龍包、餃子など。
これらも懐かしい、やさしい、自然な味で本当に美味しいのですが
このお店の真価を問われるのは夜の営業ではないかと思います。
このまるっきりラーメン屋さんの店内（しかも古い；）はそのままで
とても美味しい中華料理店になります。
しかもかなり本格的。
確か毎年お店をお休みして、全員で味の勉強に中国や台湾に行かれていた筈です。
私の大好物はピータン豆腐と甕出しの紹興酒。
後は名前を覚えていませんが、炒め物とか美味しかったですね。
夜はお任せでお願いすると良い感じです。
（常連さんが一緒だったので、いつもお任せでした。）

この日はお昼だったので広東麺を頂きました。
美味しかったです。
忙しい中、マスターとも少しお話できましたし。
今度は夜にゆっくり行く約束をしてきました。
楽しみです。