お茶とか美味しいモノとか旅行などの記録。

成都で購入した皇城老妈の火锅料（火鍋の素）で火鍋を。

皇城老妈というのは成都を本店とする火鍋の老舗で
今は中国各地にその支店があります。

皇城老妈(皇城店)
皇城老妈（北京）

成都のお店でこの火锅料を購入していたのですが
北京の友人宅に忘れたままになっていて、昨年末に受け取って来ました。（^^;
食べちゃっていいよと言っていたのですが
律儀にちゃんと保管してくれていました。ありがとう。

皇城老妈の火锅料にはいくつかのバリエーションがあります。
红汤・1986
红汤・一品藤椒
红汤・川西菜籽
红汤・红汤红香

見事に红汤（紅湯）、辛いスープしかありません。流石成都。（笑

今回入手したのは1986と一品藤椒の2種類。
1986は創業当初からの味付けで、一品藤椒はより花椒が強いもの。
火鍋用の2色鍋があったので両方をいっぺんに楽しみました。
（まるで四川人のような真っ赤な鍋・・・）

野菜やキノコはともかく、日本では満足のいく品質の羊肉が入手できないので
麻辣牛肉を作って使うことにしました。
内モンゴルが近い北京では羊肉がメインなのですが、成都では牛肉がメインですし。
麻辣牛肉は自家製辣油に薄切り牛肉を漬け込むだけですが
味が染みこんで辛くて美味しくなります。

火鍋本体のお味は最高に美味しかったです。
今まで購入した火锅料の中では一番美味しいかも。
1986も深みのある辛さで美味しいですし、一品藤椒はかなり痺れて美味しい。
日本で食べられる火鍋の中では、今のところこれを越える美味しさは無い位。
次回から日本で火鍋が食べたくなった時用に買い込むことにします。決定。

それとこの火锅料の素晴らしいところは火鍋以外にも使えること。
一品藤椒は水煮魚や椒香面、1986は毛血旺や红烧排骨が作れるそうで
簡単なレシピも付いていました。
次回は火鍋以外にも試してみたいと思います。（^^

夫のシンガポール出張のお土産でした。

カヤジャムとは、卵とココナツミルクで作られているジャムで
シンガポールではメジャーな食べ物だそうです。
（日本の納豆みたいなものでしょうか？）

トーストしたパンにバターをたっぷり塗って、
その上にカヤジャムをまたたっぷり塗るのがカヤトーストの正しい食べ方だそうで
シンガポール仕込みの夫に食べ方指導を受けながらいただきました。

原料は卵とココナツミルクと聞くと
一体どんな味なのか？と怪しく思っていたのですが
いただいてみると、実際はサツマイモみたいな味で、なかなか美味しいです。

夫曰く、ラッフルズのカヤジャムが一番上品な味だそうで
町中に売られているカヤジャムの中にはインパクトの強いものもあるそうです。（笑

一緒に買って来てくれたラッフルズの紅茶も美味しく
楽しくシンガポールスタイルの朝食をいただきました。
（パンは北海道産の小麦粉での自家製でしたが；）

守屋精肉店
東京都町田市原町田４-６-７
042-722-2070

町田にあるお肉屋さんで、古くからあるそうです。
雑誌などで、お取り寄せグルメとして
この焼豚が度々紹介されているとのこと。（知りませんでした；

丁度、町田に用事があった際に試しに購入してみました。

少し味が濃いめですが、美味しいです。

店頭の精肉もとても綺麗で、なかなか好印象なお店でした。
今度はお肉を購入しに行こうかと思います。

ちなみにこの焼豚は町田の名産品になっているそうです。

お世話になっているきみざわ農園さんから待望の新米が届きました。

実はこの新米を待っていて
お米が切れていてもずっと我慢していました。（^^;

新米が届いたら
まずは塩鮭とネギわかめのお味噌汁、香の物でお祝い。（笑

甘くて本当に美味しいお米です。
しかもお米が本気で光ってます。
#ちなみに我が家の炊飯器は15年以上前に13000円程度で購入した物で
#イマドキの高機能炊飯器ではありません。

ここまで美味しいと他のお米が食べられなくなります。（なりました。）
確かにお高い・・・のですが、これも安全と桁外れの美味しさの金額と思えば。
最近はスーパーなどで売られているお米も信用ならない世の中ですし
生産者から直接購入するというのも1つの自衛策だと思います。
この美味しさは沸々と勤労意欲が。（お米代）

ご飯が美味しいのでカレーも作りました。（^-^