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道の駅ちくら・潮風王国

房総

また長らく更新が止まっていました。(^^;
中国の茶産地に続いて、急遽決まった引っ越しもあってバッタバタ。
だいぶ落ち着いてきたものの、まだ自社の法人移転の手続きとか
鈴茶堂のショップ再開に向けての宅配便業者さんとのやり取りとか残っている上に
また出張に行かないといけない時期になってしまいまして
#本当は行けるような状態にないのですが
#製茶の打ち合わせがあるので行かねばならぬという・・・
不定期になりそうな気がしますが、可能な限り再開を。

あ、写真は途中だった房総半島の海です。きれい。

房総

宿泊は友人の勤める会社のコンドミニアム形式の保養所ということで
一通り調理器具もあるそうで、ならば鮮魚を。と探しつつ保養所のある白浜へ。
房総には道の駅とか漁業組合のやっている直売所などがぼちぼちあるのですが
どうにも貝類とかしか置いていないんですね。
魚は無いというところが殆ど。
最近の人は鮮魚を自分で捌くとかしないからでしょうか・・・(^^;

房総

で、何件か回って、しまいには人気のない漁港で地元の人にも聞き込むとか
まるでどっかのテレビ番組のように鮮魚を探して放浪。(笑
週末の午後ということもあって漁港も人気がないどころか
今日は漁に出ていないよとかいう情報ももらって
結局見つけたのは道の駅「ちくら」でした。
写真は撮っていませんが(この写真は宿泊したコンドミニアムからの景色)
結構大きい道の駅で、珍しく鮮魚が生け簀にいて販売されていました。
種類は少ないけれど安くてなかなか良い品質です。

房総

で、入手したのがこちら。平目。
ちゃんと活け〆にもしてもらって、あとは捌くのみ。
これで2300円(確か)って素晴らしいです。
昆布締めから近所のスーパーでパックごはんを入手して握りとか
アラはお吸い物にと、まんべんなく全て美味しくいただきました。
(といっても夕食は別に目的地があったので、これは夜食&翌日朝食)

房総

近所で入手した食材や途中の道の駅で発見したものなどで夜中の宴会。
日本もなかなかいいですね。
いつも中華圏ばかり旅をしているので
日本国内の旅行が新鮮で楽しかったりします。(^^;

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

中国出張前ということもあって、バタバタと忙しくしていて
更新が止まっていました。(^^;
またすぐちょっと茶産地に行くので更新止まるのですが、少しでも先に進めるべく。

房総でお昼ごはんはこちらに。
館山船形漁業共同組合直営のふれあい市場です。

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場
千葉県館山市船形297-88

漁港のそばにあります。
お昼少し前に到着。

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

やっぱり房総、しかも漁業組合の直営といえば海の幸。
水槽から伊勢海老を選んでお願いしました。
そういえば日本の伊勢海老、久しぶりです。
(中国の青島では結構食べてるけど・・・)

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

ちなみに鯵好きな私としては鯵の干物も。
房総の鯵、美味しいですよね。
黄金鯵を探していたのですが、外房の方にいかないと無いとのこと。
残念・・・
館山にもあると聞いていたのですが見つけることができず。

この店舗は売店もあるので良いものがあれば買って行きたかったのですが
鮮魚の販売はしていないとのこと。
基本的に加工品と貝類ばかりでした。
最近は鮮魚、売れないんですかね・・・

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

定食は鯵のたたきでオーダー。
魚づくしで大満足。
なかなか美味しいお魚でした。
お値段も漁業組合直営だけあって、結構抑えめですし
鮮度がいいので美味しいので、いいですね。
問題はお店のオペレーションかと。(^^;

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

おそらく漁業組合の方々が全て運営しているようで
ホールも厨房も同じくという感じ。
なので、ちゃんとした店舗のオペレーションができていなくて
お客さんが多いともう崩壊しているという状態。(^^;
私たちは少し早い時間に入ったので、それほどでもなかったのですが
混み合ってきたら、料理が出てこなくて帰ってしまうお客さんとか
厨房から叱り声が聞こえてくるとか、ちょっと微妙な状態。
まぁ言ってみれば店舗運営の素人さんたちが運営しているのですから仕方ないのかもしれませんが
ちょっともったいないなぁというのが正直なところです。
行く場合はピーク時を避けた方がおすすめです。

館山船形漁業共同組合直営ふれあい市場

漁港の景色。
久しぶりに日本の海を見ました。
色がやっぱり違いますね〜
この日は天気も良くて綺麗な海も堪能できました。
また房総に来る時には来たい場所です。
(時間は選んで・・・)

房総へ

海ほたる

たまには日本国内も。
というか、国内旅行は本当にあまり行かないので(^^;
最近の日本国内線や新幹線の乗り方などに戸惑っていたりするのですが・・・
(逆に中国国内は慣れたものという日本人としてどうなのかという状態;)

2月、まだ寒い時期ですが友人と一緒に南房総へちょっと行ってきました。
もうかれこれバイクをおりてから行くことも無くなっていた房総。
もしかしたら10年以上ぶりだったかもしれません。(^^;
が、逆に房総いいなぁと再確認。

海ほたる

成田空港からのリムジンバスでしか通ったことのなかったアクアライン。
(湾岸が大渋滞だとアクアライン経由の場合があるのです)
今回はリムジンバスではないので、海ほたるへ立ち寄り。
初めてきました。
気持ち良いですね〜
冬なので空気も澄んでいて色彩が綺麗。(^^
初の海ほたるを満喫。

海ほたる

アクアラインを通過後に道の駅富楽里とみやまへ。
(写真撮ってません・・・)
久しぶりの道の駅でしたが、その充実っぷりにびっくり。
実はその後の行程でも道の駅に行ったのですが
房総の道の駅が充実しているのか、それとも道の駅自体のレベルが底上げされているのか
結構楽しめるじゃないと色々物色、買い込んでいました。
国内旅行もいいですね。(^^

ということで軽く久しぶりの国内旅行。(^^

嘉和一品粥

嘉和一品粥

家庭料理をメインに食べていると、日本の中華料理と違って
北京ではそれほど油が強いとかはないのですが
(地域にもよりますが、基本は野菜メインなので)
それでも食べ疲れてきたなぁとか
なんかあんまりお腹が空いていないという時に恋しくなるのがお粥。
で、良く行くのが嘉和一品粥です。

北京市内だけでも50店舗以上あるチェーン店ですが
基本的に綺麗でメニューもそれなりにあるし
安いし普通に美味しいので(凄く美味しい訳ではない)
結構重宝しています。

嘉和一品粥

私のお気に入りは皮蛋瘦肉粥です。
ピータンと鶏のササミ(?)が入ったお粥でさっぱり美味。
たまにお茶の試飲や評茶がヘビーで胃が辛い時があるのですが
そういった時に凄く助かったりします。お粥。
他にも摘める系の一品料理をちょこちょこオーダーして
それらをおかずにお粥をいただきます。

ちなみに锅贴もあります。肉餡のものもあれば野菜のみのものも。
私の好みは野菜のみ。
そういえば锅贴は焼き餃子じゃないそうです。
中国人曰く锅贴は餃子ではないと・・・
認識の違いが。
まぁお粥も「食べる」じゃなくて「飲む」ですしね。中国では。(^^;

嘉和一品粥

馅饼もあります。
このメニュー自体は同じチェーン店なら老家肉饼の方が遥かに美味しいですが
お粥だけだと寂しいなぁという時にオーダー。
なんせお粥は「飲む」ものなので、別に主食系をオーダーするのは
全く普通のことなんだそうで・・・ちょっと理解しにくいですね。(^^;

この馅饼も牛肉餡とニラ玉餡とあったりしますが
やっぱりニラ玉餡が美味しいと思います。
餃子、馅饼系は野菜だけが結構美味しいですよ。

匹夫涮肉城(黄村店)

匹夫涮肉城(黄村店)

北京と言えば涮羊肉。
元々日本のしゃぶしゃぶは北京とその周辺がルーツで
本来は北京のように羊肉だったそうです。
本家本元だけに北京の涮羊肉は結構美味しいのですが
中には驚くほどに美味しいお店もちらほら。
ここ数年は爆肚冯 金生隆の羊肉のレベルの高さに通っていたのですが
どうも最近価格も、え?という位に値上がってるし
それでも美味しければいいのですが、サービスも低下しつつあって
(というか金にガツガツしているのが何か伝わってくる・・・先代の時は無かったけど)
何となく使い勝手が下がってきて、足が遠のいている状態。(^^;
あんなに通っていたのですけどね。
で、今年になって発見したこちらが、殆ど同じレベルの羊肉と美味しさの上に
良心的な価格だし、サービスもいいし、具材の種類も豊富で
もうすっかりここ以外で涮羊肉は食べていません。

匹夫涮肉城(黄村店)

匹夫涮肉城(黄村店)
黄村镇清源西路55号
010-69263191

冷凍していない羊肉が、しかも種類豊富にあって嬉しいです。
爆肚冯と全く変わらないか、むしろこっちの方が美味しい気がする位に美味。
私の中では北京で最も美味しい羊肉のお店です。
いや、本当に美味。
羊蠍子のお店も敷地内に併設されているのですが、そっちも美味。
味のバランスがいいだけでなく、肉質が凄く良いのが分かります。

匹夫涮肉城(黄村店)

タレも色々選べます。
一番おすすめはお店オリジナルの胡麻ペーストベースのタレ。
作りたての辣油もここでは無料サービス。
唐辛子の香ばしい香りのする辣油を少し入れて食べるのがおすすめです。
(爆肚冯は有料です)
鍋底も普通のお湯(?)もありますが、色々あるので
この時は薬膳風のキノコベースのものを。
なかなか美味しいです。ていうか、かなり美味。

匹夫涮肉城(黄村店)

そして何より素晴らしいのが鲜鸭血があること!
北京で初めて見ました。
通常の鴨血は工場生産品なので既に加熱されているものなのですが
成都などは店舗によって自家製のフレッシュ鴨血を用意していたりします。
これが食感などが全然違って本当に美味しいのです。
北京にはさすがに無いんだなぁと諦めていたら、こんなところにあるとは。
大感動。

匹夫涮肉城(黄村店)

何より嬉しいのは鴨血以外の具材は全て半分の量からオーダーできること。
人数が多い場合はいいのですが、少ない場合や
食が細い日本人だと一皿の量に負けて種類が増やせないという事態に。
半量からオーダーできるので、色々選べて嬉しいです。
また、私の大好物である腐竹(中国湯葉)がフレッシュなこと。
通常は乾燥した腐竹を水で戻して使いますが、
ここはできたてをそのまま提供しているのだとか。
甘味が深くて美味しいです。
天国のようなお店です。(笑

匹夫涮肉城(黄村店)

烧饼も色々種類があって、選べますし、美味しい。
これも嬉しいポイント。

と、大絶賛していますが、残念ながら日本人観光客は絶対行かないであろう
大変に辺鄙な場所にあるのです・・・(^^;
近くに駅もないし。
ただ、支店が霄云路と西三旗(ここも普通行かないか・・・)にあるので
まだ霄云路は行きやすいと思います。
霄云路は空港の経路にも出来る立地なので、機会があったら行ってみたいと思います。
どうやら評判はいいので、同じように美味しいかも。(^^

元宵節の水餃子と湯圓

北京

春節最後の元宵節。
何だかこの日は毎年北京にいます。(^^;
爆竹もこの日で終わりということで、夜は外がちょっとした花火大会
(個人主催・・・でも規模がなかなか凄い)
その花火を眺めながら水餃子作り。

北京

普段は茴香の水餃子が大好物ですが
冬は白菜が美味しいので、この日は白菜と豚肉の水餃子。
日本で一般的に言われる餃子の餡と違って
結構隠し味的なアイテムが入って、なるほどと感心します。
家庭によっても違うのですが、こういった作り方をすると
小籠包も顔負け位にスープたっぷりの美味しい水餃子になるんですね。

北京

包むところからは私も参加。
だいぶ上手く早くなってきました。(笑
そろそろ餃子屋さんでバイトできそうな気がします。
皮の作り方もそろそろマスターするように頑張ってみようかなと思いますが
結構難しいんですよね。(^^;

北京

持っていった日本酒(中国の人は結構日本酒大好きです)と
北京のビールで茹でたての水餃子をいただきます。
黒酢をつけていただくことが一般的ですが
美味しい水餃子は何もつけなくても美味しいです。
当然なにもつけずにいただきます。美味。
水餃子なのでさっぱりしていていいですね。
最近は日本の焼き餃子が本当に食べられなくなってきました・・・
油が凄くてちょっと無理。(^^;

北京

食後は湯圓。
元宵節は湯圓を食べる日です。
(別に水餃子を食べる日ではないです・・・)

最近は色々な餡が増えていて、チョコレート餡などもありますが
私はオーソドックスな胡麻餡が一番好きです。
たまに食べると美味しいんです。
といっても冷凍食品とかで1年中湯圓は売っていますけどね。

红油肚丝

新兴园饺子馆

2月の北京は寒いですが、その分食べ物が美味しい季節でもあります。
春節明けを狙って出張。
で、楽しく餃子三昧をしてきました。(笑

お気に入りの新兴园饺子馆で、いつもオーダーするのは餃子の他には香菜炒肉丝ですが
たまにこれも食べたいなというのが、この红油肚丝。
元は四川料理ですが、今や華北、東北でもお馴染みの料理です。

猪肚、豚の胃袋を茹でて細く切ったものに
ネギと辣油を和えたというシンプルな前菜ですが、これが美味。
何度も言っていますが、モツ料理は処理の上手さといい中国の方が凄いです。
(ただし、華北、東北、四川あたりに限る。南方のモツは勧めません・・・)

このお店の红油肚丝は結構レベルが高いです。
あと街の熟食屋(お惣菜屋)さんにも結構あったりします。

新兴园饺子馆

このお店は一品料理も、もちろんメインの餃子もかなり美味しいのですが
残念なのはスープが好みじゃないんですよね。
まず酸辣湯がないという残念な感じで(餃子と言えば酸辣湯なのです)
東北人は酸辣湯食べないのかなぁ位に思うほど珍しいと思います・・・
で、他のスープはいくつかあるのですが
またオーダーしたいと思うほどのスープがないのですよね。
全部制覇した訳ではないのですが。(^^;

ちなみにスープをオーダーすると、このような容器で来ますが
かなりの上げ底なので、ちょっとがっかりします・・・

新兴园饺子馆

たまには別の餃子をオーダーしようと思うものの
毎回同じものになってしまうんですよね・・・
茴香(フェンネル地上部)と豚肉。
たまにオーダーするのは野菜のみの水餃子。
やっぱり当地では主食ですから、肉料理をオーダーしたら
バランスを見て餃子は野菜だけとか普通にあります。
結構、野菜だけの水餃子って美味しいんですよ。

新兴园饺子馆

本当は羊肉の水餃子を食べたいのですが
何故かこの店は蒸し餃子にしか羊肉がないという・・・
オーダーしてから包むのは蒸し餃子も水餃子も同じなのに何故?と思いますが
なんかこだわりがあるのでしょうか?(^^;
仕方がないので羊肉と香菜は蒸し餃子で。
ここの蒸し餃子、皮の味わいが良くてバランスもよく
小籠包とかいらないなと思う位に美味です。(^^

鈴茶堂 SUZUCHADO

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