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This article was written on 31 3月 2013, and is filled under delicious items, Japanese, my home cooking.

おでん

おでん

ひさしぶりに「おでん」を。
この料理も家でつくった方が美味しいものの1つだと思います。(^^

とはいえ、最近はおでん種までは自作していません。
もっぱら買ってきたものです。(^^;
以前は自分である程度は作っていたのですが
仕込みに2日とかかかってしまうので、そこまでの時間はちょっと。
自作したおでん種、美味しいんですけどね。

市販のおでん種ですが、出汁にはしっかりこだわります。
丁寧に鰹節と昆布で取った出汁を更に牡蠣でも出汁を取ります。
薄口しょうゆと日本酒などで調節します。

煮込みは土鍋でもいいのですが、私の場合はSTAUB鍋で。
業務用の巨大STAUBがあるので、それでゆっくり沸騰するかどうかのギリギリで煮込みます。
やっぱり煮込みモノはSTAUBが一番美味しいですね。(^^

ということで、この日もおいしくおでんをいただきました。

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