ホワイトアスパラ

ホワイトアスパラ

少し前の話になりますが・・・
しばらく(といっても2ヶ月位?)行かないでいたら
無性にサラマンジェさんのお料理が食べたくなり
仕事が結構忙しい状態だったのですが調整して行ってきました。(^^;

今回は珍しく普段はお願いしない定番以外のお料理をいただきました。

まずは旬のホワイトアスパラ。
今までホワイトアスパラが美味な高級食材という事は知っていたのですが
正直な所、そこまで(お値段ほど)の価値を見いだしてませんでした。
しかし、このお料理でホワイトアスパラの美味しさに開眼。
こんなに香り良く、食感、味ともに素晴らしいものとは思っていませんでした。
私のホワイトアスパラの認識を覆す素晴らしいお料理です。(^-^

パテ

こちらは新しくメニューに入ったパテだそうで(料理名は忘れてます)
濃厚でバランス良い味でもの凄く美味しいです。
シェフ曰く「うちの量としては少な過ぎませんか?」との事ですが
後ろ髪が引かれる位が丁度良いのではないかと、私は思ってます。
パテ・アンクルートに並んで我が家の定番になりそうです。
幸せを感じる位にもの凄く美味しいです。
(我が家は夫共々パテ好きなのかも;
サラマンジェ以外ではそこまで執着しないんですが・・・)

カサゴ

珍しくお魚のお料理を。(カサゴ)
滅多に洋食でお魚をお願いしないのですがサラマンジェのお魚は美味しいんです。
臭みも無く、火の入れ具合も絶妙で、スープももの凄く美味しい。
以前に食べた平目のローストも凄く美味しくて、いまだに忘れられない位です;

他にもデザートなど、やっぱり食べ過ぎになる位までいただきました。

この日のワインは2人なのにフルボトル2本。(^^;
Cheverny 2007 Deluille
Morey Saint-Denis 2000 Domaine Magnien Michel

ワインも美味しかったです。

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