口水鶏と小肥羊の火鍋底料
北京から帰国したばかりの頃（なので昨年末の話です・・・）
おさらいと言わんばかりに口水鶏を自作。
ちょっとタレが少なめになってしまいましたがレシピも殆んど完成しました。
といっても毎回、目分量ですが。(^^;
日本で口水鶏なら今のところ、自作が一番美味しいと思います。
自信がつきました。(^^ヾ
こちらは北京で買い込んだ小肥羊の火鍋底料を使った火鍋。
あまり期待していなかったのですが、日本の店舗でいただく味にかなり近くて驚きました。
ちょっと塩が強いけど（そして非常にケミカルではありますが）美味しい。
もしかして日本の店舗も同じ火鍋底料を使っているのではないかと
ちょっと疑ってしまった位に近いお味です。
一応、辛さが足りなかったので追加で花椒や朝天辣椒などを追加しています。
他にも生姜やニンニク、ネギなども追加しました。
今度は海底捞火锅の火鍋底料を試さなくては・・・
