周富輝のかんたん中華料理

周富輝のかんたん中華料理 (ブティック・ムック (No.192))
周 富輝
ブティック社
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10年位前に持っていたのですが、
引越しだ何だかんだで紛失(処分してしまったかも)。
特に酸辣湯が秀逸なレシピ本で、
そのレシピをアレンジした酸辣湯は
今も夫にリクエストされる程に美味しかった様です。
但し、基本レシピが無いので作れずにいたのもあり
最近、中華レシピ本を購入するきっかけになっていました。

それらのレシピ本が我が家に合わない事もあって
改めてこの本を買い戻したいと思っていたのですが
書籍名も忘れ、誰か有名なシェフの本だったしか記憶になかったので叶わず。
夫にその話をしたら、何と覚えていました。(驚
既に絶版でしたが、古本を1円で購入。(^^

このレシピ。本当に良く出来てるんですよ。
「かんたん中華料理」なんてタイトルですが、中身は本格中華レシピ。
簡単ですが、手間のかかるちゃんとしたレシピも掲載されています。
本格中華、かつ洗練されたレシピになっています。
やっぱりプロの料理人(プロとして修行した人)という事なんですかね・・・

酸辣湯のレシピももちろんですが
この中の餃子のレシピも凄く美味しかった覚えがあります。

近いうちに酸辣湯を改めて作りたいと思います。(^-^

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