夏きのこ
誕生日にサラマンジェさんへ連れて行っていただきました。
ということで夏の話です。（^^;
夏きのことイカのソテーとか、とても美味しかったです。
フレンチの夏きのこって美味しいですよね。
今でも鮮烈に美味しさを覚えているほどに美味しかったです。（^^
夏はエスカルゴもこんな感じになっていました。
ワインのお供にエスカルゴってかなり好きな組み合わせです。
メインはこちら。
Rôtie de cuisse de pintade farcie au foie-gras
詰め物をしたホロホロ鳥のロースト キノコとフォワ・グラのソース
サラマンジェさんの定番です。やっぱり美味しいです。
そろそろジビエが美味しい時期ですね・・・（^^ゞ
