天府舫

天府舫

2015年の四川・九寨溝のエントリを進める前に
そういえばこちらをご紹介していなかったことに気が付きました。(^^;
今や日本で四川料理や中華料理はお店がお休みとか
満席で入れなかったとかの理由がない限り
このお店以外には行きたくありませんという位にお気に入りです。
通うようになって結構経つのですが忘れていました・・・

天府舫
新宿区西新宿7-4-9 盛和ビル 1F
03-3368-5568

天府舫

日本の中華料理、特に好きな四川料理は
その殆どが本場四川と違うのはもちろん、大陸のものとも結構違います。
美味しくないとは言いませんが(一応)、好きではないので
日本で中華料理、四川料理が食べたい時には自分で作るか我慢するか
中国に行った際に食べ溜めしてくるなどしていましたが
今や北京でも無理して食べなくても安心という状態です。

天府舫

日本では食材が違うのに、ここまで忠実な四川料理を再現するのは
素直に本当に凄いと思います。
シェフの腕と老板の店舗管理が素晴らしいんでしょうね。
四川料理は好きなのもあって日本でも色々なお店に行きましたが
ここまで本場を再現しているお店はあまりありません。(私は他に知らないですね・・・)
良くある辛いだけで美味しくないお店とは全く違います。
本当の四川料理ってこういうのだよねと心の底から思います。
その位に四川で食べる料理に近いです。

天府舫

老板は四川省の成都の隣にある都江堰のご出身です。
シェフは確か泸州の方だったような。
なので味のバランスは成都あたりというより、都江堰のものになっています。
(泸州は行ったことがないので現地の味のバランスはわからず・・・)
この都江堰、私の中では成都よりも断然美味しい街になっているのですが
これが東京の新宿で味わえるのは嬉しい限りです。

天府舫

辛さは日本向けに調節してありますが、十分に大辛レベルです。
メニューによっては私でさえも辛いものもあったりします。
(私は相当に辛いのは強い筈なのですが・・・)
本場四川の麻辣は痛いというレベルですが
お願いすると本場レベルにしてくれると思います。
私はしなくても十分に美味しいと思うのでお願いしていませんが・・・

天府舫

何かどう美味しいとか説明は必要ないかなという位に
私にとっては大満足なお店です。
老板と、たまに日本に戻っていらっしゃる老板娘にも本当に良くしていただいて
実は2015年春の都江堰では老板娘をはじめ
ご実家の方にも本当にお世話になりました。
足を向けて寝られないという位にお世話になっております。(^^

天府舫

最近はバタバタと忙しくて、なかなかお伺い出来ないのがちょっと申し訳なく
そして私自身もそういえば四川料理を最近食べていないということに気が付き・・・
落ち着いたらまた大量に食べに行きたいと思います。(笑

お店は予約をおすすめします。
特に週末は入れないということも良くあります。

本当はあまり紹介したくないなという位にお気に入りのお店です。(^^

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