小松菜としめじ、油揚げの葛餡

小松菜としめじ、油揚げの葛餡

昆布と鰹節でひいた出汁に
しめじと小松菜を入れて火を通し、醤油と味醂で味付けします。
葛粉でとろみをつけた所に、網で炙った油揚げを混ぜて完成。
簡単です。

葛粉を使う事で味がぼやけないのと
(片栗粉では美味しくないと思います。)
出汁はちょっと濃い目にきっちりひいておく、
油揚げを炙っておくので香ばしいのが美味しい秘訣かと。

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