牛スネ肉のポトフ
気温が下がってきたのでポトフを作りました。
いつもは乾塩ベーコンを使うのですが、
staubを使うのもあって今回は牛スネ肉を使用しました。
脂分が少なくて味がソリッドになっていいかも。
牛スネ肉に強めに塩胡椒、醤油を揉みこんで暫く馴染ませたものを
1時間程煮込んでスープを作成。
そこにカブやニンジン、マッシュルーム、ジャガイモ、セロリ、玉ねぎといった野菜を加えて煮込むのみ。
staubだと普通の鍋と違って火加減の調節が楽なのが嬉しいです。
ガス代もかなり節約になってますし
スープが濁ること無く美味しく出来ました♪
これからの時期は煮込み料理が美味しいですね。（^-^
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