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This article was written on 22 12月 2006, and is filled under delicious items, Japanese.

牡蠣出汁おでん

牡蠣出汁おでん

夫が海外出張から帰ってきたので、おでんを作りました。

ツユは鰹と昆布に牡蠣から出汁を取って作ります。
牡蠣を使うと味に深みが出て美味しいです♪
なべ底には大量の大根を仕込んでます。

野菜も摂りたいという事でこちらも。


レタスおでん(左)と小松菜おでん(右)

レタスおでんは夫が大阪で覚えてきたもの。
別鍋に温めたツユに適当な大きさにしたレタスを入れて熱を通し
お皿に盛ったらバターをひとかけら乗せて胡椒を振った上からツユをかけたもの。

小松菜おでんは以前、鹿児島料理屋さんで発見して美味しかったので真似ています。
すっかり我が家の定番になってます。
要するにおでん汁で小松菜のお浸しを作るだけで
レタス同様に別鍋で作ってます。

レタスも小松菜も本当に美味しいです。
カラシをつけるとまた美味しい♪

今回の写真はあまり美しくないですね・・・(^^;;;

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