自家製グリーンカレーとトム・ヤム・ガイ

自家製グリーンカレーとトム・ヤム・ガイ

会社の用事で大久保へ行く機会がありました。
と、タイ食材専門のスーパーを発見。
嬉しくなってバイマックルー、カー、タカイ、ホムデンなどを買い込み、
その近所にある勧告食材店で生の青唐辛子などを買い込んで
早速自家製グリーンカレーに挑戦しました。

まずはグリーンカレーペースト。
普段は市販のものを使うのですが、どうも味が気に食わないのもあって
一度自作してみたかったモノの1つです。
レシピを調べてみると色々なバリエーションがあるのですが
このあたりは適当に解釈してみました。

グリーンカレーペースト

入っているのは

生青唐辛子 20本
ニンニク 2片
カー(タイの生姜) 適量
タカイ(レモングラス) 適量
ホムデン(タイの玉ねぎ) 4個
ナンプラー 適量
海塩 適量
クミン 適量
コリアンダー 適量
胡椒 適量

です。

これをバーミックスのミンサーでペーストにするだけ。
(ミキサーでいいかと)

途中で香りがくしゃみと涙を誘いますが(唐辛子・・・)
何とか頑張ってペーストを作成。(笑
基本的には材料を器に入れてバーミックスでペーストにするだけなので簡単。

その後のグリーンカレーの作り方は世界のカレー料理を参考にしました。

レシピではグリーンカレーペースト 大さじ3とかあったのですが
辛さが足りなくて結局作ったペーストを全部使用・・・(^^;
#大匙どころかカップ1位はありそう;

マクアポー(タイ茄子)、鶏肉、タケノコを入れて作成。

残った材料でお気に入りのトム・ヤム・ガイも作りました。

一般的なタイレストランのグリーンカレーより美味しかったです。
まさかこんなに美味しく出来るとは・・・驚いたというのが正直な所で
これだったら食べに行くよりも、ペーストを購入するよりも
自分ではじめから作った方がはるかに安くて美味しいです。

・・・

正直、ぶっちゃけ、自分が天才かと思う位においしかった。(^^ヾ

ちなみに、これらの材料。
大久保界隈では心配になる位、安かったです。(^^;
また買出しに行こうと思います♪

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