芹菜腐竹

芹菜腐竹

北京で良く見かける涼菜の芹菜腐竹を再現してみました。

芹菜というのはセロリ。
腐竹は湯葉。
湯葉といっても日本のそれよりも分厚くてしっかりしています。
北京に行った際に現地のカルフールで乾燥腐竹を購入しました。

中国黒酢と中国醤油で味付けしているせいか、本場の味に。
(レシピは中国のレシピサイトで調べました)

これが美味しいんです。(^^
かなり私のツボに入る料理で、乾燥腐竹を使い切るまでは何度も作っていました。
湯葉と黒酢が何とも言えない美味しさです。

日本で腐竹を売ってる所を探さないと・・・(^^;

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