華隆餐館

重慶火鍋

華隆餐館
神奈川県横浜市中区長者町5-71-1 エスポワール伊勢佐木長者町１Ｆ
045-261-6079

美味しい火鍋のお店はないものかと検索していて見つけました。

口コミで評判が良く、特に刀削麺と重慶火鍋が美味しいとの事で
早速、夫と行ってきました。

人気のあるお店で、店内はほぼ満員でした。
普通のラーメン屋さんみたいな店構えで、決して広くはありません。

取り合えず2席だけ空いていたカウンターに通されてましたが
火鍋が食べたい事を伝えると、テーブル席が空くまで待つことになりました。

噴噴香落花生

待っている間にサービスで出してくれた噴噴香落花生。
塩気と辛味が絶妙に美味しいです。
ビールが進むといった感じで、鼻血が出るまで食べ続けそうです。（^^;

テーブル席がなかなか空かないので（結局、40分ぐらい待ちました）
最近、凝っている辣仔鶏をオーダーしました。
（辣仔鶏は自分のレシピを改良中なので、色々な所で食べています。）

川味辣仔鶏

辣仔鶏に関しては、美味しいですが、凄く美味しいという感じではありません。
四川料理としては普通です。

その後、テーブル席に移動。
お待ちかねの重慶火鍋をいただきました。

結論から言ってしまえば、人生で一番美味しい火鍋でした。
我が家は日本に多いモンゴル系ではなく、重慶（四川）系の味が一番好みなのもあって
もうツボに入ってます。

重慶系の火鍋で（重慶火鍋ですし）、辣のスープは殆どラー油状態ですが
複雑で深い味で本当に美味しいです。
夫が聞いたところ、何年も寝かしたタレ？を使っているそうです。
白湯もあっさり系ですが、後を引く味で止まらなくなります。

牛肉も本場と同様、
タレに漬け込んだ（のだと思いますが、詳細は分かりません）ものがあります。
これがまた美味しい。
他にも湯葉や冬瓜、羊肉など、本当に美味しかったです。

締めは、なんと刀削麺。
この刀削麺が、スープとあわせると絶品です。
辣のスープに入れて食べていましたが、煮崩れする事もなく
もちもちとした食感が何とも美味しいです。
ここまで美味しい刀削麺は何年ぶりだろう？と思う位でした。

本当に美味しい火鍋を食べることが出来ました。
お店の方（中国の方です）と夫が中国語で話していたら
気に入ってもらえたのか、杏仁豆腐のサービスまでいただきました。

また近いうちに行きたいと思います。
火鍋の場合は予約した方が良さそうです。