黒トリュフのリゾット

昨年10月の話ですが、いつものサラマンジェさんで。
この時にいただいた、黒トリュフのリゾット。
とても香りが良くて美味しかったです♪

こちらは羊肉のロースト。
ソースが本当に美味しくて絶品。
ただし、中国東北部で羊を食べてしまうと
日本などで食べる羊肉ってやっぱり満足できなくなってしまうんですよね。
シェフのレシピと技術に中国東北部の羊肉が合わされば
多分地上最美味な料理になると思うんですけどね〜。夢ですが。（^^ゞ

こちらは鹿肉。
きめ細やかなビロードのようなお肉で美味しかったです。
やっぱり鹿肉はワインが進みます。

いつもいただくパテ・アンクルートなどもしっかりいただいて満足。

死んでもいただくと決めているサヴァランの他にこんなデザートも。
確か栗の何とか。（すみません・・・）
美味しかったです。

この時にシェフから銀座へ移転されるお話を伺いました。
今年から銀座に移転されたようで、早く移転後のお店にもお伺いしなくてはと思うのですが
スケジュールが・・・（^^;