Bavette à l‘echalote

Bavette à l‘echalote

夫と新しく変わったサラマンジェさんのワインリストを見ていたら
どうにも行きたくなってしまいました・・・（^^;
駄目元で予約の電話を入れてみたら大丈夫とのこと。
早速行ってきました。（^-^

毎回絶対に食べてしまうパテ・アン・クルートから始まり
今回もやっぱり胃袋と格闘する羽目に。

トリッパのカツレツ？

これ。絶品です。
衣にマスタードが入っているそうで、絶妙な香ばしさといい
文句なしに美味しい。
タルタルも大人の味で最高に美味しかったです。

お目当てのBavette à l‘echalote（バヴェットのソテ　エシャロットソース）も頂きました。

バヴェットって初めて知ったのですが「貝の身」という部分らしく
全くもって、ちっとも知らなかったのですが
サラマンジェのブログに紹介されたのを読んで知りました。
こちらもすっごく美味しいです。

こちらはデザート。
イチゴのマリネ（確か・・・）が絶品でした。
大満足。
なのに、やっぱりお約束のサヴァランも頂きました。
（デザートおかわり状態；）

今回のワインは
Vosne-Romanée 1er cru　Mongeard-Mugneret 2001
と食後に（私にしては）珍しく
Vieux Marc de Bourgogne Louis Jadot
を頂きました。