Carbonnade de ventre de porc

Carbonnade de ventre de porc
Carbonnade de ventre de porc
豚バラ肉のカルボナード

夫が日本に帰国している隙間を狙って、今年初のサラマンジェさんへ。

今回は、もうがっちりと肉料理で攻めました。
写真にはないパテ・アン・クルートなども頂いたので
デザートを食べる胃袋の余裕はすっかり無くなっていました・・・(^^;

Foie-gras de canard sauté sauce poivrade
Foie-gras de canard sauté sauce poivrade
鴨のフォワ・グラのソテ ソースポワヴラード

Rôtie de Pintade farcie au foie-gras
Rôtie de Pintade farcie au foie-gras
詰め物をしたホロホロ鳥のロースト キノコとフォワ・グラのソース

相変わらず美味しくて大満足でした。

この日のワインは
Clos Saint-denis Grand Cru 2oo4 Georges Lignier
を頂きました。

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