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This article was written on 13 1月 2008, and is filled under comfortable places, delicious items, Western.

Carbonnade de ventre de porc

Carbonnade de ventre de porc

今年初めてサラマンジェさんに夫と行ってきました。

そのパテ・アン・クルートからオニオングラタンスープと続き
我が家では珍しく魚を。
この日は平目でした。

Carbonnade de ventre de porc
平目のロースト(確か・・・)

想像以上のデカさに一瞬絶句。(笑
この半分の大きさを想定していました。

我が家は夫婦揃って魚には厳しいウチなんですが、この平目には大満足。
身がしっかり締まっているのと、
コンソメ系のソースがちょっとした驚きと絶妙の相性で凄く美味しい♪

これだけでも満足な位だったのですが
メインの豚バラ肉のカルボナード(Carbonnade de ventre de porc)も絶品。
(一番上の写真がそれです)
但し、こちらもそのデカさに絶句。(^^;
鉄の胃袋が欲しいと心の底から思った日でした。

このカルボナード、要するにビール煮なのですが凄まじく美味しい。
分かりやすく言えばフランス版の豚の角煮か東坡扣肉という感じ。
これが物凄い絶品で、こんなに美味しいのは初めてです。
夫と杭州の楼外楼の東坡扣肉に匹敵する美味しさだねなんて
帰り道でも話してた位に美味しかったです。(^-^

死ぬほどお腹いっぱいだったのですが
しっかりチーズも頼んで、
この時点で具合が悪くなりそうな位に満腹だったのですが
執念でサヴァランも。

帰りは満腹すぎて電車に乗れず、
しばらく近くの神社で休んで(消化して?)から帰りました。(笑

Carbonnade de ventre de porc
この神社、近くに勤務していた頃は良く来ていました。
懐かしいです。

この日はお店の方に選んで頂いてワインを2本。
これがツボを押さえていて、完璧でした。(^-^
ちゃんと飲んでらっしゃるんですね。嬉しいです。

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2003 Domaine Vincent Girardin
Ch. Lynch bages Pauillac grand cru classé 2001

アペリティフとして頂いた、見た事の無いパスティスも美味しかったし
(アニスが普通より多いそうです)
大満足な1日でした。
連れて行ってくれた夫に感謝。

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