Coq Au Vin

Coq Au Vin

気温が下がってきたので煮込みでも作ろうかとCoq Au Vinを。
といってもエントリに上げてなかっただけで
作ったのは9月の今を思えば、まだまだ暑い時期でしたが・・・(^^;

9月中旬では、まだ栗が出回っていない時期。
今回はフランス・Sabaton社の蒸し栗を使いました。
この蒸し栗が絶妙に美味しい。
日本の栗よりも濃厚で、蒸してあるだけに味がしっかりしてるんですね。

鶏とワインと野菜だけ(水は使用せず)で煮込んだシンプルな料理ですが
いつ作っても美味しいですね。
手間もかからないし、秋冬の定番になりつつあります。

久しぶりにパンも焼いてワインも用意して楽しい食事になりました。

この日のワインは
Nuits “1” 2005 Domaine Prieuré Roch
でした。

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