Crumpet

Crumpet

イギリスの代表的なお菓子といえば、このクランペットと言われます。
実際はお菓子というよりも・・・パンケーキといった感じではあります。

何故か無性にクランペットが食べたくなったのですが
日本で売られているのを見たことも無く、
まぁイーストさえあれば簡単に作れるものなので作ってみました。
レシピはイギリス菓子のクラシックレシピからのものを使用。

食べたい。と思ってから作り始めたので
醗酵させている時間が特に面倒に感じます。(^^;
ドライイーストを使ったので簡単ではあるのですが・・・

また、レシピには強力粉使用とされていましたが
家には無かったので薄力粉で代用しましたが、特に問題ない様です。

ホットケーキはベーキングパウダーで膨らませるのに対して
このクランペットはイーストを醗酵させて膨らませる感じなので
その分、もちもちとした食感で美味しいです。
上手く焼けると表面はパリっとして、中がもちもちという感じになり
かなり絶品状態になります。
ヨークシャープディング好きとしては、このもちもち感はかなりツボです。
蜂蜜やジャムをつけていただきます。

売られているクランペットは、セルクルを使って焼き上げるので
形が整うのと厚みがしっかり出るのですが
面倒だし・・・本来はセルクルなどは使わなかった筈。と言い聞かせて(?
普通にフライパンで焼いたのみです。

美味しかったです。
結構大目に焼いたので、しばらくの朝食に食べていました。
(食べる際は軽くトーストしてから)
パンほどお腹が膨れないし、ちょうど良いかも。

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