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This article was written on 07 2月 2008, and is filled under Bread, delicious items.

Focaccia

Focaccia

久しぶりに作ったタジンに合わせてフォッカッチャを焼きました。

北海道産パン用強力粉はるゆたか100% 280g
砂糖 9g
シチリア岩塩 3ga
オリーブオイル 大匙1
冷水(水温5℃) 180cc
safピザ用ドライイースト 3g
ローズマリー 適量
岩塩(大粒) 適量
焼成用オリーブオイル 適量

ホームベーカリーの説明書にあったレシピに分量の変更を行って作成しました。
なので作り方も殆ど説明書通りのままです。

イーストは考えた末、ピザ用を使いました。
これが良かったのか
周囲に少しパリっとした部分と中の柔らかい部分と出来て
かなり美味しく焼き上げることが出来ました。
粉が「はるゆたか」っていうのも大きいでしょうね。

短時間に簡単に出来るのでいいですね。
Delonghiのコンベクションオーブンだと上下2段に2枚いっぺんに焼けるのも
食事の出来上がりに合わせて焼き上げたい場合には助かります。

タジンの時はフォッカッチャが定番になるかもです。(^-^

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