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This article was written on 08 12月 2006, and is filled under comfortable places, delicious items, Materials.

Golden Syrup

Golden Syrup

とある方にイギリスのケーキのリクエストを頂き
レシピを調べていくと
このゴールデン・シロップを使わないといけないを知り
ようやく入手しました。

このゴールデン・シロップはサトウキビから作られる糖蜜で
イギリスでは非常にポピュラーなものです。
伝統的なイギリスのお菓子のレシピには
かなりの確率で使われています。
どうやら砂糖は高価だったので
このゴールデン・シロップが普及したとか。
(しかしながら現在の日本では砂糖よりはるかに高額であります;)

ロンドンのスーパーなどではどこでも見かけるのですが
日本では流石に見た事が無い・・・
材料を他のもので代用してしまうと別物になるのは料理もお菓子も同じで
基本的に避けるべきなので探しました。
ようやく広島の業者さんにあるのを発見。
取り寄せました。(^^;

お味は思ったよりも甘くない(十分甘いですが)けど
非常にコクのある感じです。

モラセスも同じく糖蜜ですが
こちらは割りと大きな製菓材料店に行けば簡単に手に入ります。
こちらはまさに黒蜜。

という事でこれらを使ってあるものを作ろうと思います。(^-^

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