timor's log

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This article was written on 08 4月 2008, and is filled under delicious items, Ethnic.

Lemon Chicken Tajine

Lemon Chicken Tajine

久しぶりのタジンです。

少し前にレモンコンフィ(レモンの塩漬け)を仕込んでおいたので
早速タジンにしました。

我が家のレギュラーメニューとなったタジンですが
最大の利点は冷蔵庫の野菜の大処分が可能という事でしょうか?(^^;

基本のレモンコンフィとチキン(モモ肉で十分)があれば
野菜はその場のノリで決めても問題ないので
今回は定番トマトとモロッコインゲン
他は冷蔵庫の野菜庫に眠っていたものを殆ど。
一気に冷蔵庫の片付けが可能な上に材料費も安いし
シンプルなレモンと塩、クミンの味付け、香り付けした蒸し焼きなので
素材の味が妨げられなくて美味しく大量に温野菜が頂けます。
これって嬉しいですね。

すっかりレシピも安定してきて、季節ごとの野菜を使うのも楽しみになっています。

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