Loup de mer en croûte sauce Choron
これもまた3月の話ですが・・・
年に1度のサラマンジェさんでのお任せコースを楽しんできました。
何と今回のメインは
Loup de mer en croûte sauce Choron
スズキのパイ包み焼き ソース ショロン
です！
何だか無理にお願いしてしまったかもしれませんが
（すみません。）
一度脇坂シェフのものを頂いてみたかったのでご好意に甘えさせていただきました。
そして想像以上に美味しくて夢にでてきた程でした・・・
 カキの5分間スモーク トマト水のジュレ |
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 牛テールとの”アシ・パルマンティエ”と フォアグラのプレセ |
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 スズキのパイ包み焼き ソース ショロン |
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続きます・・・
