Pesto Genovese

Spaghetti al pesto genovese

庭の家庭菜園で育ちまくったバジルを収穫。
この大量のバジルをどう消費するかという事でPesto genoveseを作りました。

レシピはスタンダードなもので。

バジル　大量（多分、6～70枚位あった様な；）
松の実　60g位
パルミジャーノ（チーズおろしでおろしておきます）　適量
ニンニク　2～3片
塩・胡椒・オリーブオイル　適量

大量のバジルを洗って（茎は除く）水気を拭き取っておきます。
松の実は香ばしくなるまで（若干茶色く色づくまで）空炒りして冷ましておきます。

フードプロセッサーに松の実、ニンニク、バジルを入れてペースト状にします。
途中でオリーブオイルを加えて、さらに滑らかになるまでかけます。
パルミジャーノと塩、胡椒で味を整えて完成。

パスタにはパスタの茹で汁で伸ばしてチーズを適当に追加。
角切りのフレッシュトマトと一緒にパスタにあえます。

これ美味しいですね♪
簡単だし、バジルも自家栽培なら材料費がかからないし（松の実は買わないといけませんが；）
genovese自体は色々使えそうですし。
すっかり気に入ってしまいました。