polpettone con erbe aromatiche

polpettone con erbe  aromatiche

ブフ・ブルギニヨンの余ったソースを冷凍しておいたので作りました。
(といっても随分前の話になってしまいましたが;)

これが凄く美味しかったです。(^^

要するに煮込みハンバーグなのですが
ハンバーグ自体にパン粉を使わず
ひき肉とハーブと卵、玉ねぎだけを使います。

ソースはレシピだと白ワイン、ブイヨンなどを使って作りますが
それをアレンジして
ハンバーグを焼いた肉汁と白ワイン、
ブフ・ブルギニヨンのソースとウスター・ソースなどを使って作成。

これはかなり夫も気に入った様で大絶賛でしたが
ブフ・ブルギニヨンを作った後じゃないと出来ないですね・・・

さらに残ったブフ・ブルギニヨンのソースは
ひき肉とセロリを使ってミートソースにして頂きました。
こちらも美味しかったです。(^-^

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