Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

昨年の秋も深まった頃に作ったRisotto ai funghiです。
要するにキノコのリゾピラフ。
StaubのRound Cocottesを使用しています。

複数のキノコとズッキーニなどを使って作っています。
結構簡単で手軽に作れるのが嬉しいです。
それでいて味は本格的。

Staubだと火の入り方が均一で優しいのと
蓋のセルフ・ベイスティング・システムがなんだかんだと優秀で
リゾットなどの微妙な加熱加減が必要とされる料理がとても楽に作れます。
最近は癖も分かってきたので、ちゃんとアルデンテになっています。(^^

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