Roast Pork

Roast Pork

ローストポークが作りたくなって・・・

レシピはAll Aboutの男の料理に紹介されていたものを参考に
その場の思いつきでポットローストにしました。

塩こしょうした豚肉をシードルに漬け込んで下ごしらえ。
おそらくレシピのシードルは甘い日本のものだと思いますが
今回使用したのはフランスのドライタイプのシードルだったので殆ど甘みは感じないもの。
(シードル自体が結構美味しかったです。残ったのは飲みました。)

凧糸で縛って、表面に焼き色を付けたら
タマネギ、リンゴ、人参、プチトマト、ニンニク、新じゃがなどと一緒にstaubに入れて
そのまま火にかけて蒸し焼きに。
最後に蓋を開けて、オーブンに入れて表面をカリっとさせて完成。

簡単な上にリンゴの甘みと豚肉が絶妙に美味しかったです。
シードルを使ったおかげか、肉も柔らかくて良かったです。

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