timor's log

Information

This article was written on 08 2月 2009, and is filled under delicious items, Western.

Roast Pork

Roast Pork

ローストポークが作りたくなって・・・

レシピはAll Aboutの男の料理に紹介されていたものを参考に
その場の思いつきでポットローストにしました。

塩こしょうした豚肉をシードルに漬け込んで下ごしらえ。
おそらくレシピのシードルは甘い日本のものだと思いますが
今回使用したのはフランスのドライタイプのシードルだったので殆ど甘みは感じないもの。
(シードル自体が結構美味しかったです。残ったのは飲みました。)

凧糸で縛って、表面に焼き色を付けたら
タマネギ、リンゴ、人参、プチトマト、ニンニク、新じゃがなどと一緒にstaubに入れて
そのまま火にかけて蒸し焼きに。
最後に蓋を開けて、オーブンに入れて表面をカリっとさせて完成。

簡単な上にリンゴの甘みと豚肉が絶妙に美味しかったです。
シードルを使ったおかげか、肉も柔らかくて良かったです。

コメントを残す