Salle à manger de HIsashi WAKISAKA

Salle à manger de HIsashi WAKISAKA
ブーダン・ノワールとレンズ豆、りんご バナナのラグー

Salle à manger de HIsashi WAKISAKA
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)

東京都港区虎ノ門1-11-5森谷ビルB1F
03-6903-6730

1ヶ月ほど前に、ふとした事から知ったお店です。
物凄く我が家の好みっぽい、戦うフレンチ(ビストロ)な感じ。
一通り口コミなども調べましたが、かなりの好感触♪
予約した日が生憎の台風直撃だったのですが、負けず。
ちょっとしたお祝い事も兼ねて、夫と行ってきました。

このあたりは仕事で歩き回っていた事もあって土地勘がある方だと思っていたのですが
ちょっと分かりにくい路地にありました。
(嵐で周囲が見えにくいというのもありましたが;)

まずはパスティスを飲みながらメニューを確認。
見たことがないパスティスがいくつかあって、
パスティス好きの私としては、それだけで楽しくなってたり。

まずはパテ・アン・クルートを。
うっかり写真を撮らずに食べてしまいましたが(美味しそうだったので)
とても美しいパテ・アン・クルート。
これって作るのが物凄い手間なんですよね。
しかも、こんなに美味しいパテ・アン・クルートは初めてでした。(^-^

もう1つ、楽しみにしていたブーダン・ノワール。
ブーダン・ノワールを出すお店も少ないですが
(それを言ったらパテ・アン・クルートを出すお店も少ないですねぇ)
こんなに臭みが無くて美味しいとは・・・驚きでした。

Salle à manger de HIsashi WAKISAKA
カワカマスのクネル

クネルを出すお店はあっても、
本場さながらにカワカマスを使っている所を私は他に知りません。
カワカマスといっても、私としてはパイクと呼んだ方がなじみが深いのですが
(釣りとかで良く欧米では出てくる魚ですね)
こんなに美味しくなるとは驚き。
かなり笑顔で食べてたと思います。(^^ヾ
フランスで食べるより美味しいんじゃないかなぁ。

他に詰め物をしたホロホロ鳥のローストも頂きました。
凄いっていう位に美味しい。
周囲はパリパリで、中は物凄い旨みの塊。
絶品です。
このあたりで笑顔が最高潮だったかも。(笑

食後にチーズを頂き、デザートへ。
ちなみにこのチーズも素晴らしいリストでした。
大好物のカルバドスウォッシュのチーズもあって幸せ。

Salle à manger de HIsashi WAKISAKA
ゴールデンパインのロースト

夫が頼んだクリームブリュレも美味しかったし
このゴールデンパインのローストも素晴らしく美味しかったです。
本当はもっと食べたいものがあったのですが
胃袋が限界を超えたので断念。
次回に頂きたいと思います。

ワインもすばらしかったです。

Salle à manger de HIsashi WAKISAKA
Côte Rôtie J.Vidal-fleury 1998

ワインリストに並べられているワインが吟味されたものだというのが分かります。
いいなぁと思うものが多かったです。
が、予算を言ってお任せで選んでもらいました。
これが大当たり♪
あまりに美味しいので別エントリーにします。(^^;

全メニューを制覇したくなるお店でした。
実際にフランスに行かなくては食べられない、本格リヨン料理が頂けます。
創作料理が殆どの日本では貴重です。
通いたくなります・・・(^-^;;;

– another entry –
2007.10.18 Salle à manger de HIsashi WAKISAKAにて
2008.01.13 Carbonnade de ventre de porc
2008.02.11 Andouillette de la maison
2008.05.10 Bavette à l‘echalote
2008.05.24 Foie-gras de canard sauté sauce poivrade
2008.08.11 Rôtie de Pintade farcie au foie-gras
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2009.03.07 Grenouilles de la Dombe et Escargots à la Bourguignonne
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2010.10.20 Moules à la marinière
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