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This article was written on 05 1月 2007, and is filled under delicious items, Western.

Shepherd’s Pie

Shepherd's Pie
Shepherd’s Pie(Cottage Pie)

お正月、親戚の家で宴席があり
各自1品持ち寄りとの事だったのでギネスケーキとシェパーズパイを作りました。
写真は自宅用に焼いたシェパーズパイ。

レシピはローストビーフと同様にロンドン パブのメニューのものを採用。
何故かこちらにはShepherd’s Pieが”シェパーズパイ”ではなく”シェーパードパイ”と表記。
“シェーパードパイ”というのは馴染みが無いんですよね・・・違和感が。(^^;

本来、シェパーズパイは羊肉を使用するのですが
このレシピは牛肉を使用しています。
今回は家族以外の方へのものなので羊は無理な方もいるかもしれないので
レシピ通りに牛肉を使用しました。
なので本当はコッテージパイが正しいとは思います。
とはいえ、最近は牛肉を使っていてもシェパーズパイとして問題ないらしいです。

ひき肉にマッシュルーム、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、セロリなどを混ぜ
トマトピューレと塩胡椒、ウスターソース(Lea&Perrins)で煮込み
マッシュポテトで蓋をして焼き上げるという
基本的にシンプルな料理です。
パイと言ってもパイ生地は使用してません。

冷えても美味しいので宴席に持っていたのですが
親戚には好評だった様で気がついたら売り切れていました。(^^;
#レシピの問い合わせはギネスケーキの方が多かったですけど。
家で、改めて食べましたが
美味しいですね~♪
マッシュポテトの部分は写真よりももう少しカリカリに焼き上げた方が
更に美味しかったです。
これも日本国内で外食しては打ちのめされていた事が多かったので
かなり嬉しいです。
また外食の必要が無くなりました♪

今度は羊肉で正式なものを作ってみたいですね。

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