Spaghetti alla Puttanesca

材料が揃っていたので作りました。
手抜き料理とも言いますが・・・（^^;

プッタネスカとは娼婦という意味で
その命名の由来を聞けば手抜き料理とするのも納得。
材料さえあれば簡単に出来ます。

本来はブラックオリーブを使用するのですが
家にあったオリーブを使ったので今回はこんな感じ。
ソースはパスタ以外にも色々使えます。

ちゃんとしたレシピがあると思うのですが
昔に教わったのから、今やかなり自己流も入っているレシピを。

アンチョビ　30g位
オリーブ　15～20粒
ケッパー　30g位
カットトマト缶　1個
ニンニク　2片
唐辛子　適量

1．ニンニクと唐辛子、オリーブの半量をスライスします。
2．フライパンにニンニクと唐辛子、オリーブオイルを入れ、オイルを馴染ませてから火にかけてじっくり熱します。
　弱火でじっくりとニンニクがチップス状、唐辛子が黒くなるまで熱します。
3．火を強めてからアンチョビを入れ、そのまま炒めます。（アンチョビがペースト状になります）
4．ケッパー、オリーブ（全量）を入れて軽く炒めたら、トマト缶を入れて弱火で煮込みます。
5．適当に煮詰めたら塩で味を調節し、茹で上げたパスタを絡ませます。

非常に簡単です。（^^ヾ

ケッパーが効いているので意外にさっぱりしています。
塩気が多い材料ばかりなので、気になる場合はオリーブとケッパーを塩抜きしてから使うといいかもです。