Stuffed turkey

Stuffed turkey

豪華な料理が心置きなく作れると楽しみにしていたクリスマスは
スタッフド・ターキーを焼きました。

1週間ほど前に届いた冷凍ターキーを、まるまる1週間かけて解凍
前日にはスタッフィング用のパンを焼いて準備しました。

このスタッフィング用のパンは全粒粉のパンに
キャラウェイシードとクミンシードを入れて焼くのですが
焼いてみて驚く位に美味しかったです。
スタッフィングにしてしまうのが勿体無い位・・・

思ったより時間がかかってしまい(大仕事でした;)
スタッフィング作成から焼き上がりまでは6時間位かかってしまいました。orz

クランベリー・ソース
クランベリー・ソース

クランベリー・ソースは冷凍クランベリーを用意していたので
オーソドックスなレシピでシンプルに。
これはこのままでジャムとしてもいけそうな。(笑

すっかり遅くなってしまったクリスマスディナーでしたが
ターキーがとても美味しかったです。

低温で4時間位かけてじっくり焼くので
お肉がしっとりしたまま、旨みの塊と化しています。
クランベリー・ソースとの相性も良くて、幸せ♪

ハーブ、リンゴ、モッツァレラのサラダ
ハーブ、リンゴ、モッツァレラのサラダ

サラダは以前にベルタで頂いたものを記憶を元に復元。
シンプルですが、少し酸味を強めにしたドレッシングと頂きます。
リンゴとモッツァレラが絶妙に美味しいんです。

ちなみに今回のターキーは3.5kgのもの。
流石に2人じゃ大きいので、
翌日も食べたり、サンドウィッチの具にしたり
色々考えながら楽しんでいます。

いやぁ楽しかった&美味しかったです。(^^

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