timor's log

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This article was written on 02 3月 2007, and is filled under delicious items, Ethnic.

Tandoori Chicken

Tandoori Chicken

思い立って作りました。

ネットで探すと色々なレシピがあるのですが
サフランを入れてあるものや、中にはケチャップ等も・・・
色々考えて、家にあるスパイスと
絶対に現地では入れていないであろう調味料は除いて作りました。

材料は
鶏肉
プレーンヨーグルト
スパイス
レモン
のみ。

プレーンヨーグルトに好みのスパイスとレモン汁を混ぜ、鶏肉をその中に漬け込みます。
数時間で良いらしいですが、一晩以上漬け込んだ方が美味しい気がします。
今回、使用したスパイスは
 ・クミンシード
 ・フェンネル
 ・カルダモン
 ・カレー粉
 ・ガラムマサラ
 ・カイエンヌペッパー
です。

漬け込んだ鶏肉を230度位のオーブンで20~30分焼きます。
焼き具合によって適当に調節。

と、まぁこれだけ。

ヨーグルトで肉の臭みが消え、非常に柔らかい感じになります。
塩なども一切使っていないのに、しっかり味が出ていて美味しいです。

チャパティも同時に作りました。
最近、慣れてきたのか、チャパティを伸ばしながら焼くことが出来るようになってきました。(^^ヾ
焼き方も結構慣れてきて、いい感じに膨らむ様にもなりました。

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