云南毛峰

メーカーさんTの云南毛峰（雲南毛峰）、滇緑（雲南緑茶）です。
雲南省南部の思芽の標高1500mにある茶園で2013年3月28日に摘み取られました。

大葉種らしい大き目の茶葉です。
縒りは自然なものと、きついものと様々。
大きさは揃っています。若干砕けは確認できます。
深緑から黄緑の緑のグラデーションに白毫が混じっています。
かなりしっかりした白毫です。
爽やかな柑橘香が感じられます。

鑑定杯使用

黄色の透明度の高い水色です。
亮度も充分にあります。
ほっこりとした豆の香りと蘭香、柑橘系の果香があります。
しっかりとした甘さと苦味、微かな収斂味があります。強いです。
バランスは良いので強いですが飲めてしまう感じ。

蓋碗使用

金色の透明な水色です。亮度も高く出ています。
甘く旨みがしっかり出ています。
バランスは良いですが、やっぱりパワフル。
香りも蘭香が感じられます。

嫩度は高いです。芯の部分がかなり確認できます。
滇緑らしいというか、結構揉捻の時に葉がちぎれているのが分かります。
葉は柔らかく、くたくた。弾力があります。

この云南毛峰は熟成用に入手してきました。
今のところは狙ったとおりというか、思った通りの味のバランスでいい感じ。
また時間を置いて再評価していきたいと思います。