杉林渓高山烏龍茶 12年冬茶

国内の中国茶専門店Dで購入した購入した杉林渓高山烏龍茶12年冬茶です。
11月上旬の摘み取りだそうです。

小さめの大きさが比較的揃った茶葉です。
団揉はしっかりされていますが、重さが感じられないような・・・
茶葉が小さいせいかもしれません。
深緑を基調に明るい緑と茎の金色が綺麗に出ていますが
一瞬粉っぽい色調に見えます。
良く見ると細かい艶があり、美しい茶葉です。

鑑定杯使用（左：1煎目 右：2煎目）

黄色の透明度の高い水色です。
亮度も非常に高いのが分かります。
花の高山茶らしい清らかな香りと乳香があり
若干弱いかなと思うものの、かなり持久力もあります。
味は甘みと複雑な旨みのバランスが良く
若干感じるかどうかといった収斂味が奥行きを作っています。
美味しいですね。

蓋碗使用

緑がかった金色の水色です。透明度、亮度共に非常に高く美しい茶水です。
ほっこりとした甘い花の香りと微かな乳香も感じます。
甘さと旨みのバランスが非常に良く、美味しいです。
煎持ちも十分あり、良いお茶だと思います。

小さめの綺麗な葉で揃っています。
揉捻がしっかりされていて、葉の形が残っていない部分もありますが
嫌な感じではありません。
肉厚さはそれほどありませんが、柔らかく綺麗な葉底です。