特级祁门（特級祁門）

北京の行きつけのお店で購入した2011年の特级祁门（特級祁門）です。
これはとあるレストランで使っていただくように選んできたもので
最高級とはいきませんが、なかなかCPに優れていると思って選んできたものです。
きちんと宝光もあり、所々に金毫が確認できます。
大きさも揃っていて乾燥状態でも良い香りが確認できます。

鑑定杯使用

ルビー色の透明感のある水色です。
茶水が柔らかいのが好印象です。
香りはリンゴと花の香りがしっかり出ていて祁門香がしっかりあります。
焙香はありません。
この焙香の無い祁門をこの価格帯で探すのが非常に苦労しました・・・
まぁいつものお店に最初から行けば済んだ話だったんですけども。（^^;
（散々お店を回った挙句に見つからず、行きつけのお店にはあったという）
味は甘みは十分。濃厚で祁門にしては珍しい位の甘みがあります。
柔らかい酸味と渋味があるので甘みが強い割りにはさっぱりした感じになっています。

茶壷使用

綺麗な透明感の高い褐色の水色です。
ガラスの茶海に入っていると実に美しい水色です。
祁門香といい、甘さの強さといい・・・かなり満足な祁門です。
さすが老板、いいもの出すなぁと妙に感心。
普通、この価格帯じゃ入手できないレベルの茶葉ですよね・・・これ。

葉底は適度に硬さもあり柔らかさもあるものです。
味に甘みと深みが欲しかったので、葉と茎、芽のバランスはこんな感じで十分。
やっぱりこういうしっかりした感じの紅茶が好きですね～
いい茶葉です。
そのままいただいてもとっても美味しいのですが
あまりに香りが良いのでレストランにお願いして祁門アフォガードにしていただきました。
これがまた笑顔になる位に美味しかったです。（^^