老肉桂

茶農家さんEの老肉桂です。
2007年の岩茶肉桂を火入れしながら寝かせてきたものです。

しっかりとした火入れがされているため
比較的細かい茶葉になっています。
黒褐色の艶のある茶葉です。
甘い香りが感じられます。

鑑定杯使用（左：1煎目 右：2煎目）

濃い褐色の水色です。
濃すぎて透明度がなさそうな感じですが、意外と透明。亮度もしっかりあります。
スパイシーさを感じる金木犀の香りと蜜蝋香。そして火の香り。
香りの持久性もしっかりあります。高さも充分。
重火ならではの酸味と柔らかい収斂味、綺麗な甘味があって美味しいです。
肉桂らしい味わいを残してあって、この火の強さはなかなか。
水仙ならともかく、火入れ技術が上手くないとなかなかこうはいきません。
回甘も非常に強く、飲み終えたあとの甘さの戻りが凄いです。
これは美味しい。

茶壷使用

褐色の水色です。
透明度、亮度共に高いです。
ほっこりした火の香りと優しい花香、微かなスパイシーさがとても良く出ています。
深みのある甘さとミネラル感、蜜蝋が感じられ、素直に美味しいと思える優しい味。
重火ですが柔らかく優しく仕上がっています。
煎持ちもかなり良く、翌日まで楽しめる位に続きます。
いいお茶ですね。

重火らしいしっかりとした葉底です。
火入れを繰り返しているので砕けがあるのと、葉の形には戻りませんが
肉厚で弾力がある葉底になっています。
火入れの割には柔らかく、この茶師さん、上手いなぁとしみじみ思います。

この老肉桂は自宅用にと分けていただいたもので、実はそれほど高価なものではありません。
（といっても日本の大手中国茶屋さんのものより高いかもですが、正岩なので・・・）
最上質の岩茶の持つ美味しさはありませんが、なかなかどうして美味しいです。
普段飲みには満点といったお茶です。