六必居(前门店)

干醤

六必居(前门店)
崇文区前门外粮食店街3号
010-88433907 64031043

前门の側道、大柵欄を少し入った所にある老舗の食料品店です。
漬物と黄醤が有名で、前回、このお店に行かなかった事を密かに悔やんでいたので
今回はしっかり訪問しました。

劉さんに同行していただいたので、
これは何？どうやって使うの？などと質問しながらお買い物。
色々と教えていただいて良いお買い物ができました。

榨菜と雪菜

干醤は劉さんにその場で炸酱面（炸醬麵）のレシピを教えてもらって購入。
帰国してから知ったのですが、六必居の干醤（黄醤）は美味しいので有名だそうで
実際に教えていただいたレシピで炸醬麵を作ったら、美味しくて驚きました。
また北京に行く際には必ず買い足さないと・・・と決意した品です。

榨菜と雪菜も絶品。
今まで食べたことのある榨菜の中では一番美味しかったです。
雪菜は日本でいえば高菜の様な野菜の漬物で、正式名称は雪裡紅というそうです。
日本の高菜漬けほどは辛くないですが、こちらもなかなか美味しい。
これも劉さんのお薦めでした。

六必居は料理好きの方にはお薦めです。
ここの醤（味噌）はかなり美味しいです〜