北京烤鸭

中国・北京 2012/09 View Slide Show

成都を出て北京へ移動してきました。
成都から北京までは3時間位のフライトですが、午後に成都を出たこともあり
北京到着は夕方に・・・
一度ホテルへチェックイン、荷物を置いたらまずはお約束の北京ダック。（^^
ということで、便宜坊烤鸭店の幸福大街店へ。

北京といえば燕京啤酒（ビール）。
中国各地のビールの中で一番好きなビールです。美味しい。
特に四川では雪花啤酒など、好みのビールがなかっただけに嬉しいです。

芥末鸭掌

何だかいつも似たようなものばかりオーダーしていますが
北京烤鸭の前菜と言えばコレ。
鴨の水かきのカラシ和え。美味しいんです。
特に北方の料理ならではのカラシ和えは大好物だったりします。

北京でも変わらず野菜を沢山食べるのが中華料理。
これは確か芥蘭だったような。

雀巢鸭四宝

これも大好物。鴨レバーや松の実などを炒めたものをレタスで巻いて食べます。
雀の巣に見立ててジャガイモで作られたバスケットも一緒に。
しっかりした味付けでビールが進みます。

北京烤鸭

お待ちかねの北京烤鸭。
やっぱり便宜坊の北京烤鸭は美味しいです。
一番好きかも。

良く聞かれるのですが、北京ダックは皮しか食べない訳ではありません。
肉の部分もしっかり出てきます。
皮だけしか出さないのは上海風北京ダックなんだとか。

久しぶりの北京での食事でした。
慣れているというのもあると思うのですが
やっぱり北京の食事が一番口にあいます。美味しいです。
Sydney Morning Heraldが2011年に発表した
The world’s best cities for foodies（世界10大グルメ都市）で
2位が北京というのは納得です。（1位は東京）