老醋花生菠菜

北京

2016年12月はちょっと長く北京(とその周辺)、雲南とまわってきました。
まずは北京に到着。
スタンダードに家庭料理で行きつけのお店、溢香居饺子に。
特別美味しい訳ではないのですが、安くてちゃんと美味しいというのは
意外と貴重なお店です。

これは私の大好物、老醋花生菠菜です。
最近、料理人が変わってとても美味しくなりました。
ほうれん草とピーナッツの黒酢あえですが、ピーナッツの香ばしさといい
黒酢の効き具合といい、元々美味しかったのですが、もっと良くなりました。
ほうれん草以外の野菜が色々入っているのも嬉しいですね。
普通のお店はほうれん草とピーナッツ位なので。

北京

餃子もここはスタンダードに美味しいです。
以前は餡の味付けが少し濃かったのですが、今はそんなこともなく。
これも料理人が変わったからだと思いますが
残念ながらいくつかの餃子メニューは消えてしまって
五宝という春雨、豚肉、野菜数種類、卵という餡の絶品餃子があったのですが
今は食べられなくなってしまいました・・・残念。(^^;

最近は餃子のお店でも、なかなか普通に美味しいお店が少なくなりました・・・

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