鲅鱼水饺

青島といえば魚の水餃子。
おすすめの船歌鱼水饺へ今回も友人夫妻をご案内。
相変わらず人気のあるお店で、店内は大抵いつも混んでいます。
まぁわかりますけど。
ここの水餃子は確かに美味しいですし、一品料理もなかなか。
お店も綺麗で、サービスも悪くないですしね。

まずはお約束の青島原浆啤酒（工場周辺限定無濾過ビール）と
いくつか一品料理を。
相変わらず青島は入り口付近の商品サンプルを見ながらオーダーするので
料理名が良く分かりません・・・（^^;
でも外すこともなく美味しいのはいいですね。

野菜もそうですが、貝が多いのが青島の特徴。
野菜料理の旨み付けにも貝などが結構使われています。
それと味付けが料理毎にちゃんと異なっていて
（南の海近くあたり、厦門などは全部味付けが同じとか平気であります・・・）
美味しく堪能させていただきました。
やっぱり青島は美味しい。

さて、お目当ての水餃子。
まずは鉄板の鲅鱼水饺から。これは鰆の水餃子です。
これが塩加減といい、皮の柔らかさ、ふっくら加減といい
本当に美味しいんですよ。
いくらでも食べてしまえる位に美味しい。
そういえば、このお店、北京にも支店があるんだとか。
今度は北京でも行ってみようかと思います。
でも、北京は北京の水餃子が美味しいんですよね・・・（^^;